La conservación del mayor número de especies vegetales distintas sirve no solo al mantenimiento de la biodiversidad, sino a la seguridad alimentaria y al desarrollo sostenible. En el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria se lleva a cabo un proyecto de recuperación de variedades frutales antiguas a través del cual se pretende garantizar la supervivencia de los recursos fitogenéticos de Aragón, especialmente, de aquellos en peligro de desaparición.
Para la localización y registro de todos los ejemplares se contó con la colaboración del Departamento de Medio Ambiente. "Los agentes de protección de la naturaleza han hecho un gran trabajo y nos han ayudado muchísimo pues ellos han sido los que han rastreado los ejemplares que quedaban, han hecho fichas de los individuos y realizado un inventario"...
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